とうもろこしの冷製ポタージュのレシピ、作り方（貞本　紘子）

【1】

とうもろこしは皮を1～2枚のこしてむき、かぶるくらいの水と共に鍋に入れる。塩を入れて、火にかける。沸騰したら弱火に落として7～8分茹でる。

【2】

火を止めてそのまま3～4分、沸騰が落ち着いたらザルにあけて冷ます。

【3】

とうもろこしを横半分に切り、粒を包丁でそぐように外す。
粒をミキサーに入れ、牛乳と共に滑らかになるまで回す。

【4】

ザルでこして鍋に入れ、温めながら味見をして岩塩少々で味を整える。80℃くらいまで温まったら火を止め、冷ます。
夏は是非、冷蔵庫でしっかり冷やして食べて下さいね。