ホシノ丹沢酵母のカンパーニュ@わいんのある12ヶ月

こんにちは^ ^
今日も気持ちイイ天気
人生初の人間ドックを受けに来ました。
カラダじゅう色々見てもらって、やっと終了。費用に含まれてるランチを頂いてホッと一息です^ ^(ランチがなかなか美味しかったww)
さてさて、忘れないうちに。
昨日は、月イチのお楽しみ。
わいんのある12ヶ月に行って来ました。

お手伝いでも月に数回行ってるけど、生徒として行く日はまた特別です☆
昨日は、ホシノ丹沢酵母のカンパーニュでした。
前種で作るカンパーニュ。
種の配合、こね、発酵、全て奥が深い！！
高さを出すには、
ふんわりするには、
など、
昨日はいつもに増して「なるほど〜」が多かった！

砂糖や蜂蜜など、糖分は入ってないのにこの焼き色！！
これもこのパンの特徴。

しっかり焼き込んだカンパーニュのクラムが、またみずみずしくてもちもちでなんとも言えない香りと食感！
バターをつけると美味しさがさらに引き立ちます♡

お料理は春満載🌸
卵と春キャベツのサラダ🍴
桜の塩漬け豚 桜ソース添え🍴


いちごと豆乳のババロア🍓
ワインは、フランス南西部のロゼスパークリング🍷これがまた超好みなワイン♡

大充実のレッスンでした。


そして、家に帰って早速復習生地を発酵させ、焼成。
スチームオーブンの使い方もおさらいしてきたので、なかなかいい感じに焼けました♪

写真は今朝撮ったので、生地の表面がしわっとなってますが、味はいいはず！
これで朝ごはんといきたかったのですが、人間ドックにつき、お預けです 笑
帰ったら食べてみよう♡

忘れないうちに復習しなきゃっ


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