小松菜(青菜)の塩柚子とさかすけの和え物 のレシピ、作り方(丹下 慶子)

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小松菜(青菜)の塩柚子とさかすけの和え物 丹下 慶子先生

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【乳酸菌発酵酒粕『さかすけ』を使用】
塩ゆずに麹の旨みをプラスした和え衣がポイント。

【菊水酒造×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

<材料>  分量:4人分   調理時間:10分

小松菜(青菜)
150g
塩柚子のみじんぎり
10g
乳酸菌発酵酒粕『さかすけ』
小さじ2
醤油
小さじ1
白だし
小さじ1

作り方

【1】

小松菜は、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっとゆでる。
ざるにあげ、3cm幅に切る。

【2】

ボウルに①を入れて、残りの材料を加えてよく和える。

★調理のコツ・ポイント★

小松菜の他に、ほうれん草、菜の花でも美味しくできます。
塩柚子がなければ、刻んだゆずの皮を少々加えても香りよく仕上がります。

レシピ制作者

丹下 慶子

丹下 慶子:さくらキッチン(東京都 荒川区 東日暮里)

■先生のプロフィール

NPO法人チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル 日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー…(全て読む)

■インターネット予約可能なレッスン

2017年 6月29日(木)   イーストパン~イングリッシュマフィンとブルーベリーマフィン


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