クスパ レシピ
ジューシーピザ 西田 クミ先生
もちもち、そしてふわふわの間のような食感のピザ
ジューシーな味がするのが不思議
野菜をたっぷりのせて焼いても美味しいピザになります
１時間で作れます
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:1時間
水
１０３g
天然酵母
２０g
塩
３g
砂糖
３g
イースト
５g
強力粉
１２５g
ピザソース
多め
チーズ
多め
お好みの野菜
適量
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作り方
【1】
水、天然酵母は３０度に温めて、材料を全て混ぜます。
一つにまとめて７分おきます
【2】
生地が少し膨れてきているのを確認します
【3】
生地をスケッパーでパタパタと捏ねて、生地を張らせます
４０度で１５分発酵させます
その間に、天板、銅板を最高温度まで上げます
【4】
水を入れたボウルを準備し、指に水をつけて穴を開けたら
ピザソースをのせ、チーズ、野菜をのせます
２５０度で１５分焼きます
★調理のコツ・ポイント★
野菜は、オーブンの中で火が通りやすいように小さめに切っておきましょう
レシピ制作者
西田 クミ：glamorousパン教室（大阪府 大阪市北区 池田町）
■先生のプロフィール
料理教室に料理を習いに行ったはずが、 そこで出会った焼き立てパンが美味しくて もっと美味しいパンが食べた…(全て読む)
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