クスパ レシピ
さつま芋とチーズのスープ 森 由美子先生
美味しいさつま芋をたっぷり使い、南仏のハーブで風味を加えた
ヘルシースープ。
紫芋で描いたデザインがパッと心を明るくしてくれます♪。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
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作り方
【1】
さつま芋を薄切りにし鍋に入れ、プロヴァンスハーブ～塩までの材料も加えて火にかける。（強火→弱火）
【2】
さつま芋が充分柔らかくなったら火を止め、フードプロセッサーに芋と少々の煮汁を入れてなめらかなピュレにする。
【3】
ピュレを鍋に戻して温め直し、牛乳を加えチーズも削り入れる。
【4】
紫芋ソースのピュレで、スプーンを使って表面に模様を描く。
★調理のコツ・ポイント★
さつま芋をゆっくり煮て、十分柔らかくすることがポイント。
最後、スープ表面に描く華やかな模様で、美味しさもヴィジュアルも
グッとUPするのでこれも大切（＾＾）
レシピ制作者
森 由美子：パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都 港区 南青山）
■先生のプロフィール
青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。…(全て読む)
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