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３枚に卸し、食べやすい大きさに切った虹鱒に粉チーズをからめてオーブンで揚げ焼きします。リンゴ酢と野菜ベースの優しい味わいのマリネソースに揚げ焼きした虹鱒とレーズンを漬け込みます。レーズンの…
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 20分
- 材料
- 虹鱒、塩、こしょう、オリーブオイル、薄力粉、粉チーズ、オリーブオイル、玉葱（千切り）、人参（千切り）、セロリ（千切り）、＜マリネ液調味料＞、レーズン
下処理した虹鱒をカレーオイルでマリネし焼き上げます。チーズソースと共に盛りつけます。マリネする事により、身がしっとり焼き上げられ、カレー風味で子供も食べやすくなります。電子レンジで作る簡単…
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 35～40分
- 材料
- 虹鱒、※ オリーブオイル、※ カレー粉、※ 塩、※ こしょう、ミックスチーズ、片栗粉、白ワイン、鶏ガラスープの素、牛乳、白こしょう、付け合せ
福岡の郷土料理です。蒸すことによって、鰻はふっくら、ご飯には鰻の旨みがしみ込み美味しくなります。
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 15分
- 材料
- 鰻、鰻のたれ、ご飯 茶碗、錦糸卵、刻み海苔（お好みで）
家族と時間差で食事を摂るとき等、何度もフライパンを洗う必要もなく、魚焼きグリルで同時に調理する時短レシピ。アルミ箔をそのまま器に使うので食後の洗い物も少なくて済みます。「かじきのトマトチー…
- 分量
- １人分
- 調理時間
- １５分
- 材料
- かじき（塩を振っておく）、プチトマト(２等分にしておく）、輪切りブラックオリーブ、ニンニク（チューブで良い）、バター、ピザ用チーズ、リンゴ（５ミリ程度の厚さに切ってお…
オレンジ果汁で照り焼きの様につやを出していきます。夏向きのさわやかなお魚料理です。写真の右側のものになります。教室では米茄子にとうもろこしのピュレをのせたグラチネを付け合わせにしています。
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- １０分
- 材料
- ハモ、穴子、オレンジ果汁、塩、こしょう、オリーブ油
新聞紙にざっくりとのせられたロンドンのフィッシュ＆チップス ひとくち食べた感想・・・「！！！味ない・・・」せっかく作るんだから、美味しく♪ということでスパイシーに仕上げてみました。 炭酸効…
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 30分
- 材料
- 生たら、じゃがいも、小麦粉、ベーキングパウダー、炭酸水
すこし、固めでパサつき安いお魚ですが、 ハーブパン粉で焼くとおいしく召し上がれます
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- １５分
- 材料
- メカジキ、パン粉、塩、にんにく（すりおろす）、ハーブ、胡椒、オリーブオイル、バター
アクアパッツァは、魚介類と野菜などを水で煮込むイタリアンです。本格的なのは、丸ごとの鯛やアジを調理しますが、お買い求めやすいタラの切り身を使って、簡単クッキングにしました。
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- ３０分
- 材料
- タラ切り身、アサリ、ジャガイモ小型、ミニトマト、ブロッコリ、ニンニク、ケッパー、オリーブオイル、白ワイン、水、塩、コショウ
市販のちりめん雑魚を使って、簡単にできる佃煮です。好みで、胡麻だけでなく、山椒・柚子皮・ゆかり・七味や一味などを加えても楽しめます。ご飯のお供で、お茶漬けやおにぎりには勿論ですが、パスタや…
- 分量
- 一度で作りやすい分量
- 調理時間
- １０分
- 材料
- ちりめん雑魚、醤油、酒、生姜味醂、煎り胡麻、山椒
赤魚を使ったタジン。 グリーンオリーブを加えてもおいしいです。 シャルムラは魚をグリルしたりタジンで煮込む場合にマリネする液のこと。 赤魚を白身魚に変えてもおいしくできます。
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- ４０分
- 材料
- 赤魚の切り身、玉ねぎ（輪切り）、トマト（輪切り）、オリーブオイル（１）、＜マリネ液＞、レモン汁、オリーブオイル、パセリ（みじん切り）、パプリカパウダー、クミンパウダー…
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