お芋の梅肉和えのレシピ、作り方（杉山　純子）

【1】

千切りにしたじゃがいもを水にさらし、沸騰した湯で30秒～1分さっと食感が残る程度に茹でて
水にさらして冷ました後、しっかり水切りする。

【2】

たたき梅と１のじゃがいもと和える。