★花ゆり根★おせちを華やかに♪のレシピ、作り方（緒方　亜希野）

【1】

ゆり根を一枚づつはがし、水を張ったボウルに入れる。汚れを取り除き、傷がついて色が変わっている部分を包丁で削る。

【2】

内側の形のきれいなものを、蒸し器で5～6分蒸す。

【3】

外側と、あまりきれいでないものを鍋に入れ、かぶるくらいの水、塩・砂糖を加えて火にかける。

【4】

柔らかくなったら、つぶして梅干しを混ぜる。※固めのマッシュポテトくらいに調整する。

【5】

④を芯に、きれいなゆり根を貼り付けていく。ピンポン玉くらいの、かわいいゆり根に仕立てる。