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貝類のレシピ検索結果
ココロをリラックスさせる薬膳♪ 海のミルク牡蠣は、心（しん）に安らぎをもたらし、リラックスさせてくれる薬膳素材です。イライラをおさえるパプリカとバルサミコ酢の酸味を活かして、ココロが落ち…
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 15分
- 材料
- 牡蠣、小麦粉、ハーブソルト、オリーブオイル、パプリカのみじん切り、◎バルサミコ酢、◎水、わかめと水菜のサラダ
更年期もケアする春の季節薬膳♪ カラダを潤している陰が減って、更年期に始まるイライラや熱感は、春の陽気で起こりやすい不調にそっくり。そんなときは、あさり汁にきれいな菊花を散らして緩やかに…
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- １５分
- 材料
- 砂抜きしたあさり、水、◎塩、◎日本酒、◎薄口醤油、菊花
鉄欠乏症を改善する薬膳♪ 「血（けつ）」をたくわえている肝を養うしじみのお味噌汁に、血脈を守る黄色い金針菜を加えて血を生み出す和風薬膳の一汁です。現代栄養学的にも、しじみは鉄分豊富でビタ…
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- １５分
- 材料
- 砂を吐かせたしじみ殻付、水、味噌、金針菜
春はアサリの美味しい季節です。 そこで、アサリの下準備として必要な「砂抜き」についてまとめました。 「砂抜き済み」と記載されたアサリであっても、調理前に砂抜きをすると美味しくいただけます。
- 分量
- ボンゴレで２人分
- 調理時間
- ４時間以上
- 材料
- アサリ、水、塩
イタリアで牡蠣料理と言うと、生食かこのようなグラタンのみ。ベシャメルソースを使うものもありますが、こちらのタイプもよく見られます。 春の岩ガキは冬に蓄えたうま味と栄養がたっぷり。 簡単でお…
- 分量
- 4
- 調理時間
- 30
- 材料
- 岩ガキ（加熱用）、にんにくすりおろし、玉ねぎのみじん切り、レモン汁、アンチョビ、パン粉、オリーブオイル、刻んだパセリ、黒コショウ、くし形に切ったレモン
ホワイトソースは多様な料理に応用が効きます。今回はパスタソースのご紹介です。ホワイトソースに魚のあら出汁を加えて伸ばし、魚介に合うクリームソースとなります。
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- ３０分～
- 材料
- 牛乳、有塩バター、小麦粉、塩、胡椒、魚のあら出汁、蒸しほたて、しめじ、玉ねぎ（薄切り）、にんにく（みじん切り）、パスタ
【フルール・ド・セルを使用】 何も味付けせずにバターで焼いた椎茸とほたて。出来上がりに雪の結晶のようなフルール・ド・セルを振って下さい。温かいオードブルとしてどうぞ。 【伯方塩業×クスパ…
- 分量
- 2人分
- 調理時間
- 10分
- 材料
- 生しいたけ、刺身用生ホタテ 、無塩バター、サラダ油、あさつき、フルール・ド・セル
あさりの旨味が染み込んだブロッコリーが絶品です。 出来立ての温かいうちでも冷やしても美味しいです。
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 20分
- 材料
- あさり、ブロッコリー、アンチョビペースト、おろしにんにく（チューブ）、白ワインビネガー、オリーブ油、あさりの蒸汁
体の熱を取ってくれるあさりとトマトを使った簡単おつまみです。
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- １０分
- 材料
- あさり（砂抜きする）、ミニトマト（４等分に切る）、にんにくのみじん切り、白ワイン、醤油、小ねぎ、オリーブオイル
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