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ハードブレッドのレシピ検索結果
いただき物のおいしい干し柿が、すっかり干からびてしまい、何を作ろうか考えた末に、思いついたレシピ。天然酵母のパン屋さんなどで見かける、いちじくとクリームチーズのパンを、ヒントにしました＾＾￥
- 分量
- 10個分
- 調理時間
- 3時間
- 材料
- リスドオル、ライ麦粉、全粒粉、塩、インスタントドライイースト、水、干し柿、ホワイトチョコレート
【ビクトリノックス ペティーナイフを使用】 みずみずしい生地のリュスティックなので、仕上げのクープを入れる時に刃の薄いペティ―ナイフを使うとよく切れます。 【ビクトリノックス×クスパ】コ…
- 分量
- 4個
- 調理時間
- 約18時間(冷蔵庫に約15時間）
- 材料
- A)準強力粉、A)強力粉、A)無糖ココアパウダー、A)ドライイースト(サフ)、A)粗製糖、水、海塩、バトンチョコ、マカダミアナッツ(ロースト)、打ち粉(強力粉)
【ビクトリノックス SCブレッドナイフ】 米粉と雑穀入りのカンパーニュ。つぶつぶ雑穀の風味と米粉のもっちり感が和風惣菜にもよく合います。 【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.5…
- 分量
- 直径19cm発酵かご 1個分
- 調理時間
- 120分
- 材料
- 強力粉、米粉、砂糖、ドライイースト、塩、黒米・雑穀ミックスなど、雑穀のゆで汁+水
ハード系パンを焼くなら、最初にリュスティックをおススメします。 生地の作り方を会得しましょう(^^)
- 分量
- 6個分
- 調理時間
- 16-20時間
- 材料
- 準強力粉・強力粉・フランスパン用粉など、インスタントドライイースト、塩、水
自分で酵母をおこして作るシンプルなパン。シンプルだけど、もっちりしてとても噛みごたえのあるどんな食事シーンにも合うパン。
- 分量
- ３個
- 調理時間
- ５時間
- 材料
- 準強力粉、塩、蜂蜜、酵母種、仕込み水
3種のレーズンとたっぷりくるみのハードパン 【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.3 で制作されたレシピです。
- 分量
- 4人前
- 調理時間
- 30分（発酵・焼成・ベンチタイムを除く）
- 材料
- 国産小麦（春ゆたか）、砂糖、白神こだま酵母、仕込み水、ライ麦、塩、くるみ、ブレンドレーズン、飾り用ライ麦
【ビクトリノックス SC ペティーナイフ】 ほんのり甘いパンです。少しハード系のパンです。 お食事に添えて頂いてもおやつにもオススメです。 【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.…
- 分量
- 4個分
- 調理時間
- 2時間30分
- 材料
- 強力粉（春よ恋）、全粒粉（北海道小麦）、ライ麦粉（粗挽き）、ドライイースト（サフ）、砂糖、塩、無塩バター（明治）、牛乳、水、メープルチップ、チョコレートクランチ
レモンと生姜とクルミをライ麦の生地に合わせました。とてもさっぱりした味わいです。ハードパン！難しいですが温度に気をつけて作ってください。上手に焼けますよ
- 分量
- 8個
- 調理時間
- 3時間
- 材料
- フランスパン用粉、ライ麦粉、イースト、水、レモンピール、生姜ピール.胡桃
ストレート法ですぐ出来るもっちりふわっとしたチャバタです。 以前教室では冷蔵発酵法で作り作りましたが、今日はストレートにアレンジしてお届けします。 動画あります。https://yo…
- 分量
- 4個分
- 調理時間
- 180分
- 材料
- 強力粉（春ゆたかブレンド）、砂糖、塩、白神こだま酵母(ドライイースト可)、温水（３０度）、オリーブオイル、生小松菜、ベーコン
【ビクトリノックス ブレッドナイフ使用】 ドライいちじくとクランベリーのほのかな甘さとくるみの風味が、ライ麦の酸味とよく合います。 焼き立ての外側はパリッ！中側はふんわり柔らかな状態でも、…
- 分量
- 2本分
- 調理時間
- 発酵時間+40分
- 材料
- 強力粉、ライ麦粉、砂糖、塩、丹沢天然酵母生だね(大さじ１)＋水、ドライいちじく、ドライクランベリー、くるみ
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