旬をたべよう！フライパンでカツオのたたきのレシピ、作り方（わたなべれいこ）

【1】

カツオに塩をふり10分置く。魚から水分が出てきたらペーパーで拭き取る

【2】

フライパンにサラダ油を熱し、中火で2分焼き色をつける。同様に全面加熱する。

【3】

表面を焼いたカツオをビニール袋に入れ、氷を張ったボウルに入れ冷やす（10分）

【4】

ネギは小口切り、生姜はすり下ろし、ニンニクは薄切り、玉ねぎは繊維に沿った薄切り（水にさらす:10分）

【5】

カツオは1㎝幅に切る

【6】

皿に玉ねぎをひき、カツオを並べネギ、ニンニクをちらす。