クスパ レシピ
コーヒープディングケーキ 小林 素子先生
中はとろ～り、表面はふんわりカステラのよう。
エスプレッソのほろ苦さとミルク感を生かした、大人のスイーツです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:15分
作り方
【1】
卵白を堅く泡立てる。
【2】
小麦粉をふるう。
【3】
卵黄にAGFスティックメニューエスプレッソ＆ラテを入れ、滑らかになるまで混ぜる。徐々に牛乳も入れる。
【4】
3に小麦粉を入れ練らない様に混ぜる。
【5】
4に1の卵白を、三回位に分けて入れ、さっと混ぜる。
【6】
耐熱の銘々の器に入れ、170℃のオーブンで15～20分ほど焼く。
【7】
表面が乾いてカステラ状で、中がトロッとした状態で出来あがり。
★調理のコツ・ポイント★
5の工程で混ぜ過ぎると卵白の泡がつぶれてしまい膨らまない。むらがあって良いので、混ぜ過ぎないこと。
大きなボウルに作って、スプーンで銘々に取り分けても良い。但し焼く時間は多少長めに。
温かいままでも、冷たく冷やしても美味しい。
レシピ制作者
小林 素子：小林素子 Cooking Salon（埼玉県 さいたま市南区 太田窪）
■先生のプロフィール
20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って…(全て読む)
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