アスパラのカルボナーラスタイル

by. Yukari Ishida先生

パスタ
アスパラのカルボナーラスタイル

3

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北海道では今が美味しいアスパラガス＾＾カルボナーラに加えてその味を楽しんでみませんか？

材料 分量:２人分 調理時間:２０分

グリーンアスパラ
２本～３本
生クリーム
１００ｍｌ
卵
１個
ピザ用チーズ
５０ｇ
フェットチーネ
１４０ｇ
ベーコン
５０ｇ
オリーブオイル
大さじ１
黒コショウ
少々
塩
少々

作り方

1

アスパラは下部をピーラーでそぎ落としてから斜め薄切にする。ベーコンは細切りにする。

2

フライパンにオリーブオイルを熱し、１と黒コショウを入れアスパラの火が通るまで炒めたら火を止め冷ましておく。

3

ボウルに生クリーム、卵、チーズを入れ混ぜ合わせておく。

4

フェットチーネを表示時間に茹でる。

5

２に４を入れ３を加えたら弱火にして、手早く混ぜ合わせ塩で味を調える。器に盛り付けたら完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

アスパラギン酸が豊富に含まれているグリーンアスパラガスは、疲労回復に効果があります。
２の工程では、ＩＨまたはガス台から一旦離して冷ますといいでしょう。

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レシピ制作者
Yukari Ishida

Yukari Ishida

やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道札幌市中央区）

クスパアワード2013 レシピ部門賞

野菜ソムリエプロ・日本野菜ソムリエ協会認定料理教室

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