パセリは手でちぎる。

フライパンにバターを熱し、スライスしたジャガイモ、小口切りにした長ネギを炒めたら、ブイヨンスープを加え煮る。

ジャガイモが透明になったら、パセリを加えクタクタになったら火を止め、粗熱を取る。

ミキサーで攪拌したら、鍋に入れ火にかけ牛乳、生クリームを加え温める。

器に盛り付け、塩、コショウし生クリームをトッピングしたら完成です。