鮭のムニエルケッパーソースのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

【1】

鮭は水分を拭き取り、塩・胡椒し薄力粉をまぶしてはたく。

【2】

フライパンにオリーブオイルを熱し、１を皮目を下にし焼いていく。途中にバターを加える。

【3】

付け合わせの野菜は天板にクッキングシートを敷き、並べ塩をふりオリーブオイルをぬり２００℃のオーブンで１５分焼く。

【4】

２の鮭は寄せておき、フライパンはそのままでケッパー、レモン汁、エルブドプロバンスを加え弱火でソースを作る。

【5】

皿にナスをを並べ、上に鮭をのせ付け合わせの野菜を盛り付け、セルフィーユをトッピングしソースをかけて完成です。