ヘルシーなのにボリューム満点鶏つくね丼のレシピ、作り方（藤本　佳子）

【1】

「マンナンヒカリ」は、たっぷりの熱湯で15分ゆでておく。ざるにあげ、そのまま冷ます。玉ねぎはみじん切りにしておく。

【2】

鶏軟骨は小さく刻むかフードプロセッサーにかけ、鶏ミンチと酒、生姜、塩、こしょうと一緒に粘りが出るまでよくこねておく。

【3】

[2]に[1]を加え、よく混ぜ合わせ、8等分して小判型にします。

【4】

フライパンに油（分量外）を熱し、中火で両面を色よく焼き、ふたをして弱火で蒸し焼きにします。

【5】

Aを合わせたたれをフライパンの側面から回し入れ、全体にからめ、照りが出るまで煮詰めます。

【6】

ご飯の上に盛り付け、好みで焼き野菜やもみのり、黄身をトッピングしてできあがり。