こちらは昨年の人気レッスンのリバイバル開催です！ 白菜や大根が美味しい今『本当に美味しくて、本当に体に良いキムチ』を一緒に作りませんか？ 教室では『自家製甘麹』をたっぷり使った、贅沢でうま味たっぷ

私が普段使いによく作る《米粉のクッキー》 グルテンフリーや体に優しいのはもちろん、なによりサクサク・ザクザク・香ばしくて美味しいのが魅力です。 流行の米粉出っすが、クッキーなら！と作ってみて失敗し

11月の発酵・薬膳ごはんの会はこれから寒さが厳しくなる『冬』を上手に乗り切る方法をご紹介します。 冬の大敵はなんと言っても『寒』。この『寒』によって大切な『腎』の働きがダメージを受け、エネルギー不足

日本に古くから伝わる『お味噌』 今では買うのが当たり前ですが、少し前までは各家庭で一年分を仕込むのが当たり前でした。 それぞれの味噌の味を自慢し合ったことから、今では自分の事を褒めることを「手前味

【きのこ麹】を使いこなす！クリスマスLesson第2弾🎄 こちらは【きのこ麹でクリスマス①】をご受講済の方向けレッスンです。 が、今回はこちらでもきのこ麹の作り方からご紹介します！ きのこと麹

大人だって楽しもう！リクエスト開催！ 【ほかほか肉まんと胡麻あんまんの会】 こちらは、毎年人気の親子クッキング♪ですが、大人のみなさんから『作りたいです！』のお声を沢山頂いたので 【大人肉ま

毎回人気の【自家製発酵調味料の会　中華編】 今回は麹中華第2弾！《玉ねぎ糀とトマト糀編》です。 基本の塩麹や醤油麹に加えて、コンソメ代わりになる！と人気の《玉ねぎ糀》とトマトのうま味が合わさった《

9月の発酵・薬膳ごはんの会は【秋】の大敵『乾燥』からの不調を防ぐ方法をお伝えします。 夏の暑さが緩む頃から、自然界の空気は乾燥し始めます。 外気と直接つながる呼吸器や肺はこの乾燥が大の苦手。『燥邪

青柚子の旬は8月～10月、青唐辛子の旬は7月～9月ころ。二つが重なるほんの短い間が柚子胡椒を仕込む季節です。 出来立てのフレッシュな香りも、麹によって熟成したまろやかな辛味も自家製ならでは。我が家で

3月の発酵・薬膳ごはんの会は【春】を快適に過ごすのに役立つ食養生をご紹介します♪ だんだんと暖かくなり、花も咲き、新しいことが始まるワクワクの【春】ですが、 体の新陳代謝が活発になり、気や血が上り