鯖のカレー風味焼き

by. 宮坂　みのり先生

カレー粉
青魚
鯖のカレー風味焼き

塩を振ってしっかりと臭み取りをしたら、カレー粉を混ぜた粉を付けてソテーにします。青魚が苦手な方にも食べやすい。

材料 分量:２人分 調理時間:４０分程

鯖
１尾分
塩
適量
カレー粉
小さじ１
小麦粉
大さじ１
油
適量

作り方

1

鯖は塩を強めに振って２０～３０分おいておく→身から出てきた水分をペーパーで拭き取る

2

カレー粉と小麦粉を混ぜあわせておく。

3

鯖の身から出てきた水分をしっかりとペーパーで拭き取ったら、２の粉を振る→少し多めの油で皮の面を下にして焼く（中火）→皮面がパリッとなって良い色がついたら裏に返して軽く火を通す。

4

油を切って盛り付け

5

＊数種類の調味料を予め計量しておくことで手間と時間を省き、様々な料理に応用ができるレシピを公開しています。「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「おでん汁の応用」ご参照ください。

6

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★ 調理のコツ・ポイント

鯖は新鮮なものを使う。塩を振って出てきた水分はしっかりとペーパーで拭き取る。揚げた後にガラムマサラやクミンパウダーを少し振るとスパイシーさが増します。

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レシピ制作者
宮坂　みのり

宮坂　みのり

グレースパン教室（東京都板橋区）

クスパアワード2023 レシピ部門賞

２０１３年より、自宅マンションにてパン教室・ケーキ教室を開催。

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