秋のひとさら　厚揚げとクリチ

by. yuko先生

秋のひとさら　厚揚げとクリチ

すだちを頂いたので冷蔵庫にあった厚揚げ、クリチ、キノコの残りを使って。

酒種酵母が無い時は
酒種とお塩を→清酒と塩麹に置き換えてください。

材料 分量:一皿 調理時間:20分

厚揚げ100g程度のもの
１枚
太白ごま油
小1程度
キノコ
一掴み
クリームチーズ
15g程度
塩
少々
酒種酵母液
大2程度
スダチ
一切れ

作り方

1

厚揚げはお皿に乗せて電子レンジで2〜3分熱くなるまで温める。

2

キノコはバラバラ、またはエリンギなどは薄切りに。

3

フライパンにごま油を敷き、キノコを炒め、酒種酵母、塩を入れて味付けする。

4

厚揚げを皿に盛り、キノコを上に乗せ、その上にクリームチーズを乗せる。

5

食べる時にすだちの果汁を絞る。

★ 調理のコツ・ポイント

簡単です。
酒種酵母の旨味が強いのとすだちの果汁が美味しいので、是非お塩少なめで！
おつまみにも！

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レシピ制作者
yuko

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自家製酵母のパン教室　runrun's oven（三重県鈴鹿市）

趣味で始めた自家製酵母のパン作り。 友達のすすめもあり教室を始めました。季節に合った果物やハーブを使って酵母を起こし、香りや風味を生かしたパンに変身させます。 1月ミカンで起こした酵母で瑞々しいカンパーニュ 2月苺を使った酵母でショコラブレッドを仕込み、手作りのセミドライ苺とチョコを入れて…など。 まずは初めてのレーズン酵母レッスンに是非お越し下さい！

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