～「・」の材料でラビゴットソースを作る～

大根　カブは３ミリ角の粗みじん切り、玉ねぎ　パセリはみじん切り、ミニトマトは４つに切る。

大根　カブ　玉ねぎをボールに入れ、塩をふり１０分置き、キッチンペーパーで水気を軽く絞り、調味料を加え混ぜる。

最後にトマトとパセリを加え混ぜて出来上がり。

切り餅を６～８等分に切る。
ニンニクを縦半分に切る。
塩サバ半身を２～４等分に切る。

フライパンにオリーブオイル（分量外。鍋底から２cmくらい）とニンニクを入れ４弱火にかけ香りが出たらニンニクを取り出し　餅を入れ揚げる。

ふっくらふくんだら取り出す。

餅を揚げて残ったオイルを耐熱容器に移し、空いたフライパンでサバを皮面から焼く。蓋があれば蓋をする。

皮がこんがり焼けたらひっくり返し、火が通るまで焼く。

盛り付け用の器の中央にラビゴットソースを置き、
その上に揚げた餅、サバをのせ、パセリを飾る。