あっさり♪さっぱり♪きゅうりのキューちゃん♡

by. おかちまい先生

父の日
夏野菜
あっさり♪さっぱり♪きゅうりのキューちゃん♡

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20

煮詰める手間を省いて短時間でつくれる、
きゅうりのキューちゃんレシピです♪

ポリポリと、
ついつい食べたくなってしまう浅漬けバージョン。

夏場の我が家には欠かせない1品です☺

材料 分量:たっぷり 調理時間:40分(塩もみきゅうり放置30分含む)

きゅうり
5.6本
塩(きゅうり塩もみ用)
小さじ1
☆しょうゆ
120cc
☆みりん
50cc
☆酢
50cc
☆砂糖
50ｇ
☆千切りの人参
たっぷり
☆千切りのしょうが
たっぷり
☆かつお節
たっぷり

作り方

1

[下準備]
・きゅうり 1㎝位の輪切りにし、塩もみし30分以上置き、しっかり水気を絞る。
(塩分が気になる方は、30分置いた後、水で洗って塩を洗い流し、絞ってもOK)

・人参 皮をむいてせん切り

・しょうが せん切り

2

☆の材料を鍋に入れ、弱火で沸騰するまで加熱

3

塩もみして、しっかり絞って水気を切ったきゅうりを2に入れ、混ぜ、弱火で1.2分加熱

そのまま鍋の中で冷まし、瓶やタッパーに入れ、冷蔵庫へ。

(キンキンに冷やして食べると美味しいです♡)

4

今回のレシピは、浅漬けさっぱりバージョンです。

しっかり漬けたい場合は、
きゅうりを入れてひと煮立ちさせ、冷ました後に、
具を取り出し、汁を煮詰め、火を止めてから具を入れて、
混ぜて冷ます。
を2.3度繰り返してください。

5

おにぎりの具に♪
刻んで冷奴のトッピングに♪
ほぐした鮭と酢飯に合わせて、さっぱり混ぜご飯に♪
刻んでタルタルソースに♪

そのまま食べるのはもちろん、
アレンジをしても美味しくいただけます♡

★ 調理のコツ・ポイント

☆人参をたっぷり入れることで甘みが増し、マイルドな感じに。
しょうががたっぷり入るとさっぱりな感じで頂けます。

☆たかの爪を入れてピリ辛にしても♪

☆ＢＢＱの時の箸休めの1品にもオススメです☺

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このレシピへの感想

mami

mamiさん

2015/7/13 4:02:01

毎年たくさん採れるきゅうり いつもなら大鍋で3日かけてつくってたきゅーちゃん、今年はパパっとドッサリつくれちゃいました
しょうが、にんじんたっぷり！明日からたべるのが楽しみです

おかちまい

mamiさん♡
早速つくってくださって、嬉しいです‼︎

煮詰めたり、冷ましたり、時間をかけてつくるモノよりは保存がききませんが、
さっぱりポリポリパクパク。
お子様にも食べてもらいやすいと思います☺︎

お口にあったら嬉しいです♡
つくレポありがとうございました(*´艸`*)

レシピ制作者
おかちまい

おかちまい

cooking LABO :) tsukuru（愛知県小牧市）

クスパアワード殿堂入り

フードクリエイター/栄養士 学校給食勤務、パティシエを経て、 大手料理教室で料理・パン・ケーキ・キッズのレッスンや採用、講師教育を担当。 2013年4月より、 カジュアルなおもてなし料理やカフェめしをご提案する料理教室cooking LABO :) tsukuruを主宰。 企業レシピ開発やタイアップレッスン、テレビ出演、セミナー講師やコラム執筆等、幅広く活動中。

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