まや発酵教室 （兵庫県西宮市）のクチコミ詳細

糀がなぜ甘くなるのか。甘糀とはなんぞや。塩糀や醤油糀とは何かを学びたくて糀基礎講座に参加しました。講義では、分子の構造を習い、効果や効能の結論ばかりが先行している世の中で、構造が分かることで謎が解けました。そして、分子⁈となると身構えてしまうけれど、分かりやすく教えて頂き、その仕組みをイメージした上で、口にすることで、自分で作ることそのものの魅力のとりことなりましたこと心より御礼申し上げます。