Salon-de-Mahya （神奈川県三浦郡葉山町）

最終更新日:2024/4/28

Salon-de-Mahya　（神奈川県三浦郡葉山町）

健康を保つおもてし料理教室です。

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Salon de Mahya の9月の料理教室のご報告: 2017/9/24 20:06 UP

皆様　今晩は(^∇^)
食空間コーディネーターの真山安枝です。

今月も無事料理教室が終了しましたのでご報告いたします。
９月のテーマは、「秋の味覚♪秋刀魚で炊込みご飯とオーブン焼き＆茄子の煮浸しで楽しむ!」でした。

【テーブルコーディネート】
秋をイメージしてブルーを基調に和風テイストに演出してみました。

今回の食材のメインは、秋刀魚と茄子です。

今年の秋刀魚は不漁で、身は細いし、値段も高い。。。(-_-;)
スーパーで買ったパックの秋刀魚が、ひっくり返すと皮が部分的にない・・・なんてことも（泣）
普段使っている包丁で、秋刀魚を三枚おろしができます(^^♪

【秋刀魚の炊き込みご飯】　
おもてなしにぴったり！
ルクルーゼで炊くので時短に仕上がります。
秋刀魚の表面を香ばしく焼いてから炊き込むことで、ご飯によい香りが加わります。
秋刀魚を一度焼いてから、お米と一緒に炊きます。
秋刀魚と生姜の美味しさが存分に味わえます。

【秋刀魚の香草パン粉】　
おもてなしやワインにもピッタリ！
秋刀魚を三枚おろしにして、香草パン粉をかけてオーブンで焼きます。
良質なオリーブオイルを使うことで、美味しい仕上がりになります。

香草パン粉と秋刀魚の油が結構残って・・・
アヒージョも美味しいかも・・・
ということで、茄子を使ってもう1品、ご用意しました
生徒さんも大喜び
もちろん味は　o(^▽^)o(*^▽^*)

【揚げない茄子の煮浸し】
茄子と油はとっても良く合います。
茄子は、揚げないで最初に油をすわせ、フライパンを使って5分程度で仕上げます。
油が少ないので、カロリーを気にせずいっぱい食べられます。
生姜が味を引き立てます。

今月も旬の食材を使いますが、できるだけ少なく・時短を
モットーにレッスンしました。
ワインを飲みながらの食事会も楽しかったです
話が盛り上がって、予定時間も過ぎることもありましたo(^▽^)o

次回は、10月21日、２２日に開催します。
詳しくは→

レシピコンテスト

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企業賞

先生情報: 真山安枝; ソムリエ料理研究家東京都出身
都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室を主催。テーブルコーディネートのディプロマと「ジェーン・パッカーフラワースクール」でフラワーアレンジのディプロマも習得。簡単・ヘルシ，ワインに合う，おもてなし，テーブルコーディネートと五つの要素を楽しめる教室を開催。生活向上の幅を広げ『食空間コーディネート』全体の活動を意欲的に展開中。