焼きブランダートのサラダ仕立て

2024年2月の料理教室
一皿目は「焼きブランダートのサラダ仕立て」
ブランダートを熱々クリーミーにしてサラダと…。

メインは「鶏モモ肉と八朔とスパイスのブレゼ」
柑橘の香りと苦味を活かした鶏肉料理にしたいなぁと考えながら、買い物中に巡り
合ったスパイスを活かすレシピを思いつき‼春の香り満載な鶏肉料理になりました。
この季節ならではの、春野菜を添えて。

デザートは「八朔の香りの軽いチョコレートケーキ」
実家の庭に生る八朔の皮を存分に効かせた、軽くふわっとしたチョコレートケーキ。
即席の八朔ピールも味わいのアクセントに。


 Viognier 2022年／Paul Jaboulet Aîné　
◆産地　フランス　VDF(ヴァン・ド・フランス）　（ローヌ地方）
◆生産者　ポール・ジャブレ・エネ
◆葡萄品種 ヴィオニエ100％　
◇醸造：ステンレスタンクにて10日間発酵、熟成8ヵ月、ボトルにて最低3ヵ月熟成してから出荷
 
 
ワインは、柔らかい甘みとほんのり苦味のあるものをチョイス。
カジュアルながら、春の食材を楽しむにはお薦めのワインです。