M lab. gluten-free sweets …

M lab. gluten-free sweets ❤︎

(京都府京都市中京区)
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身体に優しい♡美味しい米粉のお菓子 作り方のコツ・栄養・健康に関する知識も全てお伝えします!!

最終更新日:2024/4/8

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美樹

美樹

米粉お菓子研究家/メディカルカウンセラー

遅延型小麦・大豆アレルギー、リーキーガッド症候群が発覚してから、完全グルテンフリー生活へ。
研究者・薬剤師
・ comeconoco laboratory 米粉 sweets instructor
・ macoco gohan 発酵麹料理 master
・ ベジkitchen instructor

こんにちは
M lab. gluten-free sweetsを主催しています、美樹と申します。

10年ほど前に遅延型小麦と大豆のアレルギー・リーキーガッド症候群が発覚してから、グルテンフリー生活をしています。
私はスイーツが大好きなのですが!
小麦がダメになると、今まで好んで食べていたスイーツをほぼ全て食べられなくなり、その反面スイーツを食べたい欲求がおさまらず、途方にくれていました。

そんな時に米粉のスイーツに出逢いました♡
救われた!と思いきや、私が当時食べた米粉のスイーツは正直なところ「美味しい」と思えるものではなく、「なんとか工夫して食べられるようにはなった代替食」といったものでした。
美味しい米粉のスイーツが作れないものかと思い、いくつかの米粉を使ったお菓子教室で学びました。学びをもとに、大豆も不使用、お砂糖の使用量が通常の2/3-1/2量でも心も身体も満足できるお菓子を開発しました。

3年前から、年に数回京都市内のシェアキッチンをお借りして、米粉sweets cafeを開催しております。通販にて、焼菓子の販売も行っております。
当初は、私と同じ小麦アレルギーをお持ちの方に楽しんでいただけるようにお作りしていましたが。
おかげさまで、アレルギーをお持ちでない方からも、大好評をいただけるようになりました。
とても有り難く思っております。

レッスンは1-2人の少人数で行っております。
いろんなお話をしながら、お菓子作りを楽しみましょ♪
お菓子を作り慣れていない方も、安心してお越しください。

長年研究者と薬剤師をしていることもあり、
健康に関すること、私が体験している遅延型アレルギー・リーキーガッド症候群・副腎疲労症候群(アドレナルファティーグ)・子宮内膜症・ホルモンバランス異常・特発性過眠症についてのご相談も承っております。

この教室のレッスン情報

■ クラス、コース
お砂糖控えめグルテンフリー
米粉のお菓子レッスン
■ レッスン人数
最小1人~最大2人
■ レッスン料金
3,500円~6,000円
■ レッスン開催場所
自宅キッチン/レンタルキッチンスタジオ/スペース
■ レッスン内容
■ 特徴
  • 1回完結レッスン形式
  • 入学随時OK
  • プライベートレッスンあり
  • 駅近く
  • 入会金無料
  • 受講料で払う
  • 初心者OK
■ レッスン開催時間帯
休日昼

教室のレッスン風景(8)

バスク風チーズケーキの完成!! シュークリームにカスタードクリームを詰めて 初対面のお2人の生徒さま。終始、笑顔溢れるレッスンでした。
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先生情報

美樹

美樹

米粉お菓子研究家/メディカルカウンセラー

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■ 先生のプロフィール
遅延型小麦・大豆アレルギー、リーキーガッド症候群が発覚してから、完全グルテンフリー生活へ。 研究者・薬剤師 ・ comeconoco laboratory 米粉 sweet… 遅延型小麦・大豆アレルギー、リーキーガッド症候群が発覚してから、完全グルテンフリー生活へ。
研究者・薬剤師
・ comeconoco laboratory 米粉 sweets instructor
・ macoco gohan 発酵麹料理 master
・ ベジkitchen instructor


■ 保有資格
薬剤師
京都大学修士
■ 出身料理学校・師範名
comeconoco laboratory インストラクター
macocogohan 1期生
ベジkitchenインストラクター
cooking salon BLOOM 和食講座

教室詳細情報

■ 教室所在地
京都府 京都市中京区 末丸町
■ 教室最寄り駅
京阪本線、京都市営地下鉄線神宮丸太町駅、京都市役所前駅
■ 最寄り駅からのアクセス
神宮丸太町駅、京都市役所前駅より徒歩8分
■ 教室開始年
2020年
■ 代表者名
吉岡 美樹

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