今年のお正月は、スペアリブとれんこんのスープ煮とサーモンの紅白なますに挑戦しました。じっくり下味をつけたスペアリブで作ったスープ煮はとっても優しい味に仕上がりました。みかんの香りの紅白なますも好評で、新たな定番料理になりそうです。今年も美味しいお料理を教えていただけるのを楽しみに教室に伺います。

11月に習ったクリスマス料理を復習しました。いちごのアイスティー、里芋と長ねぎのポタージュ、鶏肉のココナッツトマトソース、どれも美味しくできて家族にも好評でした。里芋好きの母はポタージュが気に入ったようです。星型クルトンのおかげで、とても手の込んだ一品だと思ってもらえたようです。ちょっと早めのおしゃれなクリスマスディナーになりました。つぎはお正月料理に挑戦します。

忘れないうちにと思い、カジュアルフレンチを早速復習。昨日の夜、玉ねぎを炒めておき、秋鮭も下味をつけて実家に持ち帰って、りんごのレーズンバター以外の3品を作りました。課題の鶏むね肉も勇気を奮って早めに取り出し、しっとり柔らかくできました。おかげさまで家族にも大好評。鶏むね肉の食卓への登場回数も増えそうです。

はじめてのお料理教室でどんな感じのところなのかドキドキしながら参加しましたが、先生は熱心で優しい感じの方で、皆さんと楽しく教わることが出来ました。 教えてくださるメニューは少しおしゃれだけどいつもとほぼ同じ調理時間で出来るものだったので、自分が求めていたものにピッタリだと思い入会を決めました。 これからやっと自分のレパートリーを増やせそうなので、嬉しいです^_^

春の和食☆かぶと柚子こしょう豚の蒸し炒め、たまご巾着と鶏肉の煮物＆白ドレッシング　レッスン後に早速作ってみました。蒸し炒めは下の子にはちょっと辛いかな？と思い味付けを変え、お肉の量もやや多めにしてしまったのですが美味しく作れました。我が家はいつもつい分量多め(汗)になってしまうのですが、先生がレッスンで教えてくださる基本を守れば美味しくできるので家での復習も楽しいです♪

半端ない暑さで夏バテ気味の身体に優しそうな、蒸し鶏の変り緑酢かけと夏野菜のがんもどきを早速復習しました。鶏胸肉はパサつくのでつい敬遠しがちでしたが、しっとりと美味しく出来上がりました。ヘルシーで疲労回復効果があるという鶏胸肉で猛暑の夏を乗り切りたいと思います。次回のレッスンも楽しみに伺います！　

太い根っこがついた香菜と大粒のあさりを見つけたので、今月のレッスンで教えていただいたベトナム料理を復習しました。あさりのフォー、アボカドとキャベツのスイートチリサラダ、鶏手羽先のヌクマム照り焼き、3品とも作りやすくて、とても美味しくできました！　5月のレッスンも楽しみに伺います。

お刺身用の赤海老を見つけたので、先週のクリスマス料理で教えていただいた海老のビスクを復習しました。ミキサーのかけ方が少し足りなかったかなという反省点がありますが、レシピ通り4人分作った海老のビスクを3人で完食しちゃいました。次はたこのビーツサラダに挑戦します！

今月の和食メニューの☆れんこんバーグ ☆黒糖くるみ餅、家でも作ってみました♪れんこんバーグの付け合せは水菜とそばスプラウトが品切れだったためブロッコリースプラウトのみ。黒糖くるみ餅は1歳の娘にも食べさせたかったのでくるみ抜きの黒糖餅で。とレシピに忠実な復習ではありませんでしたがどちらも美味しくできました。これからはいよいよクリスマスとお正月メニューですね。今年も楽しみにしています♪

昨日のレッスンで教えていただいたメニューの内、唐揚げ、うまそぼろ、スープの3品を早速復習しました。　夏バテ気味の身体に元気をくれる美味しい中華料理のおかげで、明日から元気に仕事に行けそうです。またまた我が家の新たな定番メニューになりそうです。