旬をたべよう！フライパンでカツオのたたき

by. わたなべれいこ先生

簡単おもてなし
旬をたべよう！フライパンでカツオのたたき

1

宮崎のカツオは程よく脂がのっててとても美味しいです！
県産物は春先までスーパーに沢山並ぶのでぜひ作っていただけたら嬉しいですね♪

材料 分量:4人分 調理時間:15分

カツオ
200g
塩
少々
サラダ油
小さじ1
ニンニク
1欠片
生姜
10g
ネギ
10g
玉ねぎ
40g
ポン酢
適量

作り方

1

カツオに塩をふり10分置く。魚から水分が出てきたらペーパーで拭き取る

2

フライパンにサラダ油を熱し、中火で2分焼き色をつける。同様に全面加熱する。

3

表面を焼いたカツオをビニール袋に入れ、氷を張ったボウルに入れ冷やす（10分）

4

ネギは小口切り、生姜はすり下ろし、ニンニクは薄切り、玉ねぎは繊維に沿った薄切り（水にさらす:10分）

5

カツオは1㎝幅に切る

6

皿に玉ねぎをひき、カツオを並べネギ、ニンニクをちらす。

★ 調理のコツ・ポイント

①カツオに塩をふることで、魚の水分と臭みが取れる！
②ミョウガやシソを薬味に加えても◎

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レシピ制作者
わたなべれいこ

わたなべれいこ

料理&パン教室　ららキッチン（宮崎県宮崎市）

大学卒業後食品メーカー就職、結婚後大手料理教室に就職、約5年間講師を務め、退職後、自宅で料理教室を開催する傍ら、子育てサークルでの活動、公民館講座も担当している。

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