にんにくは蒸してすぐに潰れるくらいに柔らかくする（にんにくは茹で卵を作るときに卵と一緒に皮つきで茹でても良い。）→包丁の腹でつぶしてペースト状にする。

１のにんにくとマヨネーズ、すりおろしにんにくをよく混ぜておく。

きゅうりは塩（分量外）を軽く振って水分が出てくるまでおいておく。

じゃがいもは熱いうちに裏ごしをする→塩小さじ1/4と胡椒少々を加えて混ぜる→粗熱が取れたところで３のマヨネーズとゆで卵を優しく混ぜる。

４のきゅうりの水分をぎゅっと絞って５に加えてさっくりと混ぜる。
塩、胡椒で味を調える。