関西地方の白味噌のおぞうに（キンダーキッチン)

Name: 関西地方の白味噌のおぞうに（キンダーキッチン)
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Ingredients: 白味噌１２０g; 出汁４００㏄; 大根８０ｇ; 金時人参４０g; 里芋３個; ちくわ１本; 餅２個; クワイ２個

by. 食育インストラクター　かわなべあやこ先生

お餅は丸もちを入れます　大根や人参はお正月用に細いものが手に入れば輪切りにして丸いまま、角を立てないと言う意味もあり、紅白でおめでたい色です　元旦はお母さんは家事はお休みでお父さんが炊く風習があります

材料分量:２人分調理時間:３０分

白味噌

１２０g

出汁

４００㏄

大根

８０ｇ

金時人参

４０g

里芋

３個

ちくわ

１本

餅

２個

クワイ

２個

作り方

出汁は片手鍋に水５００ccに昆布４gを入れてごく弱火で２０分かけてじっくりと加熱したら昆布を取り出し花鰹１５gを入れグラグラ沸かさないで３分ほど加熱したらザルに濡らして絞ったクッキングペーパーでこしたら出来上がり

大根と人参、ちくわを輪切りに、クワイは泥を落とすようによく洗い、里芋は皮をむきよく洗って輪切りにする

鍋に出汁を沸かし、野菜とちくわを加え火が通れば白味噌を溶かし入れる

もちを加えて柔らかくなれば火を切りお椀に盛りつける

★ 調理のコツ・ポイント

準備物　片手鍋2個　ザル　クッキングペーパー　菜箸　おたま　キッチンスケール　ピーラー　包丁　まな板　あれば味噌とき
持ち帰り用タッパーを百均で一斉購入し洗ってアルコール消毒し一個１１０円で譲り名前を記入し次回も使う時は連絡する

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レシピ制作者

食育インストラクター　かわなべあやこ

かわなべ食育料理教室（キンダーキッチン&大人のマンツーマン）（神奈川県鎌倉市）

クスパアワード2019 レシピ部門賞

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました食育インストラクター３級４級取得可能🌟 健康的な生徒さんとご家族を増やしたいです♡ 幼少期は病弱で料理が出来ないまま２０００年２７歳で結婚、料理全般をストイック正統派で猛勉強を10年間続け３７歳で娘を出産♡離乳食から生徒さんの健康指導、親身に応じます　正統派お料理教室です

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