ハイライフポークソテーのトマトソースかけ

by. 斉藤　吏予子先生

夏野菜
ハイライフポークソテーのトマトソースかけ

2

北九州若松が産地の「若松水切りトマト」を使い酸味の少ない甘いトマトソースに。糖度が９以上あり(通常5～6度)フルーツの様な甘味のトマトはお子様のお弁当のおかずのソースにピッタリ
冷めても固くなりにくい豚ヒレ肉はソテーしてお弁当に入れましょう

材料 分量:４人分 調理時間:１５分～２０分

トマト
中2個(360ｇ)
しめじ(石づきを除いた重さ)
１/２株(100ｇ)
豚ヒレ肉
100ｇ
コンソメ
１/２個
砂糖
小さじ２
塩コショウ
適宜
オリーブオイル
適宜

作り方

1

トマトは湯の中に入れて湯剥きし、2㎝幅のざく切りにする
しめじは石づきを取り除き子房に分けておく

2

鍋にオリーブオイルを入れしめじが最初の１/2の量になるまで炒める
次に１のトマトを入れ水分を飛ばしながら煮詰める
その中にコンソメと砂糖を入れ味を調える

3

豚ヒレ肉は軽く塩コショウしてオリーブオイルを熱したフライパンでソテーする

4

３に２を乗せる

★ 調理のコツ・ポイント

しめじをしっかり炒め水分を抜き味を出します
トマトは完熟を選び煮詰めて水分を飛ばすことで濃厚なソースになりお弁当に入れやすくなります

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レシピ制作者
斉藤　吏予子

斉藤　吏予子

R.kitchen（福岡県北九州市八幡西区紅梅）

レシピコンテスト2018 グランプリ

九州電力で５年間ホームアドバイザーとして料理教室やイベントを担当　お料理に携わって３０年　子育てから介護までの料理を経験 教室運営の傍ら市の施設　環境ミュージアムの親子料理教室の講師を担当九州電力公式ＨＰのエコクッキングコーナーレシピ提供 北九州市女性創業サポート事業やひびき信用金庫でのセミナ―講師の経験　花王キュキュットＣＭ動画出演　ワンダーシェフ公認アンバサダー2020・2021・2022

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