おせち薬膳　胡桃の田作り　骨粗鬆症の予防に

by. 須崎　桂子先生

おせち薬膳　胡桃の田作り　骨粗鬆症の予防に

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骨粗鬆症を予防する薬膳おせち♪
カルシウムをチャージして骨がもろくならないようにする薬膳！と張り切って、片口いわしと胡桃を煎ったのはよいのですが、調味料にお醤油と間違えてりんご酢を使ったら、意外においしく仕上がったセレンディピティな一品☆

材料 分量:４人分 調理時間:１５分

片口いわし
４０ｇ
小さく割った胡桃
４０ｇ
メープルシュガー
大２
◎りんご酢
小２
◎醤油
小１
◎白ねり胡麻
大１

作り方

1

フライパンに片口いわしと胡桃を入れ、弱火で約１０分煎る。

2

メープルシュガーを振り入れて、絡めながら加熱する。

3

さらに◎をよく混ぜて加え、全体に調味料が絡まったら火を止める。

★ 調理のコツ・ポイント

♡加熱し過ぎるとくっついてほぐれなくなるので、程よい加減で火を止めてください。
♡冷めてもおいしいので、お重に詰めたり、お酒の肴に供してもグッドです。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補陽類　胡桃　p.127 参照

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レシピ制作者
須崎　桂子

須崎　桂子

ナチュラル薬膳生活カレッジ　Zoomオンライン横浜校（神奈川県横浜市西区）

薬膳ライフコーチ須崎桂子けいてぃー♪です。父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父にふさわしい食事を作れなかった後悔から、父の他界後に薬膳との出会いがありこの道に入りました。中国人の中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞め２００８年に薬膳スクールを開業。病院では自宅療養中の父の食事指導がなかったため、医療従事者の方が《薬膳の専門家》を目指せるコースで指導しています。

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