豚肉と野菜の甜面醤炒め

by. 本居佐知子先生

夏野菜
豚肉と野菜の甜面醤炒め

3

タカラ「国産米100％」本みりんで作ったしょうがみりんを使った「豚肉と野菜の甜面醤炒め」
甜面醤の甘さにしょうがみりんがアクセントになる中華のおかず。
材料を炒めて調味料を入れるだけでご飯がすすむおかずが簡単に作れます。

材料 分量:2人分 調理時間:20分

豚もも薄切り肉
150g
ピーマン
1個
パプリカ(赤)
1/4個
なす(小)
1本
塩
少々
サラダ油
適量
A)甜面醤
大さじ１
A)タカラ料理のための清酒
大さじ１
A)タカラ本みりんで作ったしょうがみりん
大さじ１
A)醤油
小さじ1/2

作り方

1

豚もも薄切り肉は3cm幅に食べやすく切ります。

2

ピーマンとパプリカはへたと種を取り、ひと口大の乱切りにします。なすは小さめの乱切りにし、すぐに塩水につけてアクをぬき水気をとっておきます。

3

フライパンを熱してサラダ油を入れ豚もも薄切り肉を炒めます。
色が変わってきたらなす、ピーマンを加えて炒めます。

4

なすがしんなりし、豚肉に火が入ったらA)の調味料を混ぜて加え全体にからめて完成です。

★ 調理のコツ・ポイント

なすは切ってすぐに塩水につけアクをとったらキッチンペーパーで水気をしっかりとっておきましょう！
色が変わらないうちに炒めましょう。
合わせ調味料は炒める前に作っておくと手早く作れます。

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レシピ制作者
本居佐知子

本居佐知子

TOMATO　Kitchen 　トマトキッチン教室（埼玉県さいたま市見沼区）

レシピコンテスト2017 企業賞

料理はプロに師事し、料理教室のアシスタントを経て講師となる。 その後テレビ番組フードコーディネートなど現場経験を経て独立。 イタリアン、お菓子、家庭料理など　美味しい料理で笑顔になるカジュアルな料理教室TOMATO　Kitchenを主宰。 トマト大好きなトマト先生 企業出張講師・イベント講師・撮影料理レシピと料理制作・食育インストラクター・フードコーディネーターと幅広く活躍

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