もちもち、手作りナン

by. 斉藤裕子先生

もちもち、手作りナン

お家で楽しもう
sutay home　がんばりましょう

スープカレーにはナン
家でも簡単に手作りできます。ヨーグルトをたくさん入れて、手軽にフライパンでやきます。

材料 分量:８枚分 調理時間:１時間(発酵３０分含む）

強力粉
２４０ｇ
薄力粉
６０ｇ
砂糖
１２ｇ
塩
4.5ｇ
イースト
６ｇ
ヨーグルト
１００g
ぬるま湯
１００g
オリーブオイル
1５ｇ

作り方

1

ボールに強力粉の半分と砂糖、イーストを入れて混ぜる

2

室温に出したヨーグルトとぬるま湯を⑴のボールに入れて
3分混ぜる

3

残りの強力粉と薄力粉、塩を入れて混ぜ、8分ぐらい捏ねる

4

オリーブオイルをよくもみ込んで8分捏ねる

5

油脂の塗ったボールに生地を入れて湯煎発酵を30分する

6

発酵が終わったら4分割し、丸めて10分ベンチタイム

7

麺棒と手で二等辺三角形を作りフライパンで焼く
軽く油脂を塗って5分、ひっくり返して、3分

★ 調理のコツ・ポイント

オーブンで焼くときは200度で10分ぐらい

　　クイジナートで生地かけはイーストを温水３０ｇで膨潤　

　　仕込み水　ヨーグルト　１００ｇ
　　　　　　　水　　　　　　７０ｇ

　　１分３０秒　３０秒　　　　

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レシピ制作者
斉藤裕子

斉藤裕子

SAITO パン・ケーキ料理教室 （埼玉県北足立郡伊奈町西小針）

ホームメイドクッキング指定校講師　イースト、天然酵母パン、ケーキ、和菓子、クッキング、パスタを自宅教室でおこなってます。自宅教室なので子連れもＯＫ，少人数（２人から５人）での授業です。講師をして約１０年、調理師資格あり

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