かぼちゃは2～3㎝角にカットしてレンジで（3分程）チンして柔らかくする。ボウルに入れてマッシャ―で潰しておく。飾り用のかぼちゃを少し残しておく。

1のボウルに牛乳を少しずつ加えてかぼちゃとよく混ぜ合わせる。卵と砂糖も加えて泡だて器でよく混ぜる。

玄米粉、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜる。
溶かしバターを加えて混ぜる。

ワッフルメーカーを温めて1枚につき約90g流して2分半～3分焼く。

トッピング用の生クリームに砂糖を加えて6～7分立てにする。焼きあがったワッフルにトッピングして召し上がれ。