きゅーちゃん漬け　茹でずに簡単で時短！　

by. 佐藤有紀子先生

夏野菜
きゅーちゃん漬け　茹でずに簡単で時短！　

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最初にキュウリをゆでるレシピが多いですが、これは漬け汁の中にさっと入れるだけの超簡単レシピです。ぱりぱりの歯ごたえです

材料 分量:きゅうり１キロ分（約9本） 調理時間:１時間半

きゅうり
１キロ
醤油
160cc
砂糖
80g
みりん
60cc
酢
60cc
人参
１本
お好みで　白胡麻　生姜
適宜

作り方

1

キュウリ（お好みで人参も）を薄くスライスして　軽く塩をして３０〜１時間おいておく

2

（１）を水洗いしてしっかりと絞る

3

調味液を鍋に入れて沸騰させて、（２）のキュウリを入れる。お好みで生姜もこの調味液に入れる

4

キュウリを入れて再び湧いてきたら、３分ほど煮込む。

5

（４）をザルに上げる。調味液はすてずにボウルにとっておく。

6

調味液がさめたらキュウリを戻してそのまま冷蔵庫で保存する

★ 調理のコツ・ポイント

仕上げにお好みで胡麻や　ごま油　を入れても美味しいです。ピリ辛にしたい時は調味液に唐辛子をいれて沸騰させると良いです。

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レシピ制作者
佐藤有紀子

佐藤有紀子

自家製天然酵母ぱん教室　うさぎぱん（大阪府河内長野市）

2005年より自宅でパン教室を開催。2019年より甘糀酵母のベーグルを通販で全国に発送しています。Instagram @_usagi_pan_ をご覧ください。趣味は旅行と山歩き。飛行機大好き。夫＆社会人、学生の娘2人と80代両親と15才黒トイプーと暮らしています。3年前まで管理栄養士として長年病院で栄養指導をしていました。

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