ほうれん草のペペロンチー風サラダ

by. 丸山みな子先生

ほうれん草のペペロンチー風サラダ

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シュウ酸（あく）の少ないサラダほうれん草にアツアツのオイルをかけてシャキシャキ感を残しつつ半分火を通し１人でも一把ペロリと平らげてしまうほどの美味しさです♪

材料 分量:４人分「 調理時間:１０分

ほうれん草
一把
塊ベーコン
２００g
ニンニク
１～２かけ
鷹の爪
１個
粉チーズ
適量
オリーブ油
大さじ４

作り方

1

みじん切りにしたニンニクと短冊切りにしたベーコン鷹の爪（中の種はとる）をオリーブ油が冷たいうちから火にかけ、弱火で１０分加熱ししっかり香りと旨みを油に移す。

2

洗ったほうれん草はしっかり水気を除き粉チーズをかけて全体にからめる。

3

油を高温にし一気にほうれん草にかける。じゅーっつ！
手早くからめて半分火を通し、シャキシャキ感は残しつつ全く青臭さがなくなってとっても美味です。あくが少ないのでとってもヘルシー♪

★ 調理のコツ・ポイント

オリーブ油でじっくり弱火で１０分加熱し、ほうれん草にかける寸前に高温にしてかけたら手早く混ぜる。

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レシピ制作者
丸山みな子

丸山みな子

丸山みな子お料理/お菓子教室（東京都世田谷区）

レシピコンテスト2013 企業賞

1968年生まれ 2000年日本紅茶協会認定ティーインストラクター資格取得 2004年フードコーディネーター資格取得 2005年から2011年まで都内料理教室にてお菓子とお料理の講師勤務 2012年より自宅にてお菓子教室をスタート

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