厚揚げと豚肉の甘辛煎り煮

by. 小林　素子先生

厚揚げと豚肉の甘辛煎り煮

3

1

お肉が少ししかない時のお助け倹約レシピ。
白いご飯が美味しいです。

材料 分量:２～4人分 調理時間:15分

厚揚げ
2枚
豚薄切り肉
70g
長葱
7㎝
生姜
1片
味醂
小さじ２
醤油
大さじ1
中国酒又は日本酒
大さじ１
炒め油
適宜

作り方

1

厚揚げと豚肉はそれぞれ一口大に切る。長葱は少量を飾り用に千切りにし、残りは小口切り。生姜は千切り。

2

鍋に油を熱し、長葱と生姜を炒める。香りがしてきたら肉を入れて強火で炒める。酒を振り入れて更に炒める。

3

肉に大体火が通ったら厚揚げを入れて炒める。味醂を入れて全体に絡める。その後醤油も入れて一混ぜし弱火で10分程炒める。必要なら一旦水を補い、味が全体に馴染むように煎り煮にする。水分が殆ど残らないくらいに煮て出来上がり。飾り用の葱を散らす。

★ 調理のコツ・ポイント

出来たてより少し置いた方が肉の味が染みて美味しい。
調味料の分量はお好みで調節して下さい。

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レシピ制作者
小林　素子

小林　素子

小林素子　Cooking Salon（埼玉県さいたま市南区）

20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って食べる会」を主宰。 過去に、「社会人の為の英会話サロン」、「海外旅行のコツとマナー講座」、「生活を楽しむ会」、「フラワーアレンジメント教室」を主宰。現在、英語英会話の教室開講。 各種パーティー及び、食をテーマに海外旅行を企画。 料理本を出版。

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