♪フライパンで簡単！★いちご大福の作り方★♪

by. 緒方　亜希野先生

♪フライパンで簡単！★いちご大福の作り方★♪

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今日はいちご大福の作り方のご紹介です♪そろそろいちごのシーズンも終わり。中まで赤くて甘い、そしてお安く出回るこの時期。是非おつくりいただきたいスイーツ。フライパンで作業をするので、しっかりと生地に火を入れることができます！

材料 分量:8個分 調理時間:20分

もち粉
50ｇ
グラニュー糖
100ｇ
水
120ｍｌ
餅とり粉
適宜
しろあん
160ｇ
いちご（小粒）
8粒

作り方

1

餅とり粉は、コーンスターチや片栗粉でもOK。茶こしでふるいながら、バットに敷き詰めておく。

2

しろあんを20ｇに分割し、いちごを包んでおく。

3

もち粉を水で溶き、フライパンに入れる。グラニュー糖を加えて強めの中火にかける。

4

ゴムべらで混ぜながら加熱し、固まってきたら力強く練る。弱火に落とし、そのまま2～3分しっかりと練りながら加熱する。※半透明になり、弾力が出てくるまで。

5

餅とり粉を敷いたバットにあける。二つ折りにして棒状にし、スケッパーなどで8等分する。

6

粉を余り入れないように、用意したいちご入りのしろあんを包む。

★ 調理のコツ・ポイント

生地が温かいうちに作業をすること。
全体を包んだら、余分な生地を取り除いて、見栄えよく仕上げます。

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レシピ制作者
緒方　亜希野

緒方　亜希野

たけひめKitchen（奈良県生駒市）

クスパアワード2014 エリア賞

甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッピースイーツHush-Hush開業。 2014年株式会社たけひめ設立(代表取締役) 主な業務：洋菓子製造販売、焼き菓子教室、レストランデザートの開発・製造、デパ地下惣菜の開発、老舗餃子会社の商品開発、食育講師。

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