様々な日本料理のテクニックと、料理の段取り、美しい盛付とともに献立力を上げていきます。
年の瀬をテーマに、蕎麦懐石を作ります。焼き物、強肴、主菓子まで作ります。本返しはお土産に致します。
年の瀬をテーマに、蕎麦懐石を作ります。焼き物、強肴、主菓子まで作ります。本返しはお土産に致します。
温石会主宰。利き酒師、日本酒学講師、酒匠、SSI専属テイスター、焼酎利き酒師、チーズコーディネーター。
出張料理、飲食店メニュー開発、地方の特産品開発のほか、自治体やカルチャースクールでの日本料理講座、日本酒講座多数。日本の伝統食文化の伝承がライフワーク。
書籍:「八寸・強肴に困らない本」・「茶事の懐石料理がホントに一人で作れる本」(世界文化社)、「おもち」(成美堂出版)ほか