【レッスンレポート】ロシアケーキ、いちごのカーディナルシュニッテン

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こんにちは。
今日のレッスンは今月の基礎メニューののロシアケーキと応用メニューのいちごのカーディナルシュニッテンを作りました。
 
 


ロシアケーキは昭和レトロなクッキーです。
底の生地を下焼きしてから上に生地を絞って焼くという、2度焼き方法です。独特な作り方ですね。






5種類のバリエーションで仕上げました。
ジャムやチョコなどがのっているとクッキーもさらに美味しくなります。













さて、2品目はいちごのカーディナルシュニッテン。 ウィーン菓子のカーディナルシュニッテンです。 春のいちごバージョン。 ふわっとした生地といちごクリーム、いちごがよく合っていて美味しいです！



 
   
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