製菓学校とフランス校を卒業後、フランスと東京の製菓店で修行、 母校であるエコール辻東京にて専任インストラクターとして15年勤務、フランス校にて2年の勤務と研修。 世界レベルの仕事を経験し、育て上げた卒業生は3000人以上。 2015年に独立し、自宅にてアイシングやフラワーケーキなどの資格取得講座や家庭向きのお菓子作りを理論から少人数で教えている。