オンラインで参加した5月は 初鰹　新じゃが　しらすなどをハーブと爽やかなフレンチでした。 薔薇が好きなので、デザートの赤薔薇のジュレはインパクトがあり マスターしたい1品でした。 座学はコーヒーの話しに皆さん驚愕の内容でした。

畑会(バラ会)に参加しました。根府川駅から歩いて、畑に到着すると食事の準備をします。準備が出来たら、緑の中で海を観ながらみんなでランチです。その後は、畑を整備をしたり、生ローズティーを飲んだり、フキやビワの葉を収穫したりと楽しく過ごしました。普段都会にいる時には体験出来ない事ばかりです。帰りにはフキを沢山分けてもらえましたので、フキ味噌やピクルス、煮物で美味しく頂きました。また参加したいです。

今月の旬食材である鰹とシラスや薔薇、新じゃがを使ってフレンチディナーができました。薔薇のゼリーは寒天を使ったもので薔薇の香りに包まれました。美容成分たっぷりで暑くなるこれから出番が増えそうでたくさん活躍しようと思いました。