キッシュの生地（卵なし）の簡単な作り方

by. カズコ先生

キッシュ生地
キッシュの生地（卵なし）の簡単な作り方

1

キッシュの生地をレシピ本通り作るのはとても面倒で、特に夏場は作りにくいですが、ご紹介する方法はとても簡単です。タッパーを使うので手も汚れません。また卵を使わないので、アレルギーの方にもおすすめです。

材料 分量:直径20cmくらいの型 調理時間:３０分程度（冷蔵庫と焼き上げの時間は含まれていません）

薄力粉
１００ｇ
塩
１つまみ
砂糖
２つまみ
バター
５０ｇ
水
40ｍｌ（大さじ2と2/3)

作り方

1

薄力粉、砂糖、塩を合わせてふるいにかけます。

2

タッパーに入れて、真ん中にくぼみを作ります。

3

バターをレンジで溶かし（６００W30秒くらい）熱い場合は常温に戻るまで待ってから、水と一緒に粉のくぼみに注ぎます。
（写真はくぼませ方が足りなかったようで、あふれてしまいました…）

4

蓋をきっちりしめて、20～30回ほど振ります。
蓋を開けてらまだ粉っぽい状態です。

5

ラップの上に取り出して円形に整えます。

6

冷蔵庫で30分以上冷やしたら、ラップを上からもかけて、麺棒で型より3cmほど大きめに伸ばします。冷えて生地が硬くなっているので、この作業はちょっと力が要ります。

7

型に詰めたら、また冷蔵庫で30分以上冷やします。

8

クッキングシートと重石をのせて180℃で25分くらい焼きます。

★ 調理のコツ・ポイント

しっかりしまるタッパーを使うこと（蓋をねじってしめるタイプがおすすめ）と、タッパーを振るのを粉っぽい状態で止めることがコツです。

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レシピ制作者
カズコ

カズコ

クッキングスクールbee（大阪府茨木市）

海外の料理を紹介し始めて12年目、外国の料理教室や留学生等から料理を習ってきました。 また‘日本のごはん’として晩御飯にすぐに使えるお料理をつくる教室もしています。

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