ゆり根は、下処理をして飾り用を8枚ほど残して、残りは粗みじん切りにする。　プロセスチーズは、5ミリほどの角りにしておく。

ボウルにAの材料を入れ、よく捏ねた後、Bも加え、さらに混ぜて4等分にして、ハンバーグ状に丸める。　残していた飾り用のゆり根をお肉の表面に埋め込む。

フライパンにサラダ油を温め、中火で《2》を2分ほど焼き、裏返して同様に2分ほど焼く。ふたをして、弱火で4分ほど焼いたら出来上がり。

皿に移して、サラダ菜などの付け合せ野菜を添える。