オレンジシフォンサンド

by. ＭＩＷＡ先生

シフォン
オレンジシフォンサンド

2

オレンジ香るシフォンをカットしクリームを挟んで、しあげました

材料 分量:10個分 調理時間:90分

卵黄
L3個分
グラニュー糖
３０ｇ
オレンジの絞り汁
５０ｃｃ
オレンジの皮すりおろし
1/2個分
サラダ油
３０ｃｃ
薄力粉
９０ｇ
B,P,
小さじ１/2
卵白
L4個分
グラニュー糖
６０ｇ
（クリーム）
＊＊＊
卵黄
３０ｇ
グラニュー糖
４０ｇ
薄力粉
１３ｇ
オレンジの搾り汁
１２５ｃｃ
生クリーム
７５ｃｃ

作り方

1

卵黄に砂糖を入れすりまぜる

2

サラダ油、オレンジのしぼり汁，皮のすりおろしを加える

3

薄力粉とB.P.をふるってから加え粉けがなくなるまで混ぜる

4

卵白と砂糖で緩めのメレンゲを作る

5

メレンゲの1/3を加えて混ぜてから残りを加える

6

型に流し竹串を回して空気を抜く

7

１７０℃で約２５分焼く

8

逆さにして冷ます

9

クリーム～卵黄，砂糖、粉を混ぜオレンジのしぼり汁で溶く

10

火にかけとろみをつけたらラップで密封して冷ます

11

生クリームを泡立て、１０と混ぜる

12

シフォンをカットし、クリームをはさむ

★ 調理のコツ・ポイント

メレンゲの泡立てと混ぜ方に注意

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レシピ制作者
ＭＩＷＡ

ＭＩＷＡ

Ｍ’ｓ　sweets　kitchen（神奈川県川崎市高津区）

趣味が高じて、お菓子作りを極める。友人の勧めもあり教室を開催しながら、製菓学校通信＆スクーリングで学び、製菓衛生師取得。自宅教室のほか、地元カルチャークラブの講師、子供向け企画、親子企画も行ってきている。個人的に注文製作、販売もあり。現在和菓子屋勤務 ジャンル…洋菓子、和菓子、中華菓子、郷土菓子、軽食

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