ピリ辛ぺペロンチーノ和えイカのサラダ

by. 松山　恭子先生

　ピリ辛ぺペロンチーノ和えイカのサラダ

1

イタリアにあるカラブリア州の伝統料理です。

材料 分量:4人分 調理時間:20分

イカ（中）
　2はい
にんにく　
　2かけ　
白ワイン　　
100ｍｌ
パプリカ
　適量
種なし唐辛子 　
　1つ
ルッコラ　　
60-80 g 　
オリーブオイル、レモン、塩
適量　

作り方

1

イカにクロス状に切り身を入れておきます。洗って水分を取っておきます。

2

にんにくの皮をむき、スライスにします。フライパンでオリーブオイルおさじ４にて炒め、いかを加えます。

3

中火で10分したら、白ワインを入れ、蒸発させます。

4

塩、パプリカ大さじ１をふりかけ、唐辛子をきざんだものも併せてかけます。

5

お皿にルッコラを敷き、イカは温かい内にお好みでレモンをかけて御召しあがれ。

★ 調理のコツ・ポイント

カラブリア州の伝統なアンティパストです。
お好みでオリーブオイルをかけます。

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レシピ制作者
松山　恭子

松山　恭子

LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都武蔵野市吉祥寺）

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。イタリア食材オンラインショップ『エルシーアイ』。毎年数回イタリアの田舎を訪れております。オリーブオイルテイスターやイタリアワインソムリエ資格取得。イタリアワインのテイスティング会を毎月開催。料理講座では、郷土料理をストーリーと共にお伝えし、ワインとの合わせ方も実践して頂けます。

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