まんまるよもぎパン

by. みき先生

まんまるよもぎパン

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4

春色・香り豊かなよもぎを使ったパンです。
かわいらしくまんまるに仕上げました。

材料 分量:8個分 調理時間:2時間30分

強力粉
300ｇ
よもぎ粉
5ｇ
塩
小1
砂糖
大1
イースト
小1
水
180ｇ
バター
10ｇ

作り方

1

ボウルに粉・よもぎ粉・佐藤、塩を入れる。木べらでよく混ぜ、
真ん中にくぼみをつけ、イーストを入れる。イーストめがけて仕込水を加え、木べらで混ぜ、まとまってきたら台に出し、こねる。

2

約3～5分こねたらバターを加えて、こねる。

3

一次発酵　30～35分

4

フィンガーテスト、ガス抜き

5

8分割、丸め直し、ベンチタイム10分取る。

6

丸く成形する。

7

二次発酵　30～35分取る。

8

焼成：ガス　200℃11～13分。
　　　電気　210℃13～16分

★ 調理のコツ・ポイント

こねすぎず、乾燥させないこと。

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レシピ制作者
みき

みき

パンと料理と時々アロマfoodish.kitchen（神奈川県横浜市港北区）

大学卒業後、旅行会社に就職。いろんな国や都市に行くことで、おいしい料理との出会いに感動。 料理に目覚める。退職後、料理教室講師、厨房での勤務を経て現在に至る。 自宅での教室をする傍ら、フードコーディネーターとして雑誌のメニュー開発、コーディネートなども行っている。

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