☆簡単に美味しくできる、旬のおもてなし料理をレッスンします。
4月は、春色いっぱいのおもてなし料理です。
●自家製ハムと春野菜と4種チーズのラザニア
●自家製ハーブスパイス塩の桜鯛ソテーと春キャベツ 発酵春色ソース
●タラの芽とホタルイカのカリふわフリット 桜塩添え
●桜えびとくるみのポンデケージョ風丸パン
●イタリア式簡単手作りハム
●絶品!新玉と自家製白味噌の発酵ベシャメルソース
★春にんじん入り野菜麹
★自家製ハーブスパイス塩ミックス【たれみ~なハーブソルト】
自家製ハーブスパイスミックス【たれみ~なハーブソルト】を使った自家製ハムに、桜鯛のソテー。発酵なしのポンデ風簡単丸パンも。
自家製白味噌入りスペシャルなベシャメルを贅沢に使ったラザニアは、春キャベツ、新玉ねぎ、新にんじんなど春野菜もたっぷり。
季節のごちそう、タラの芽とホタルイカは、桜香る塩を添えて。
旬食材と発酵食品、自家製調味料をふんだんに使った春満載メニューで
歓びあふれる新しい季節に、かんぱい♪
初夏のオシャレなブランチ♪~自家製ソーセージでスタバ風あらびきソーセージパイ♡
5月。爽やかな季節にふさわしい、オシャレブランチメニューをレッスンします。
●スタバ風あらびきソーセージパイ
●クレソンとアボカドのマスタードドレッシング
●焼きそら豆と新じゃがのサバイヨンソース
●フラペチーノ風ヘーゼルナッツのフローズンカクテル(アルコールあり・なし)
★自家製あらびきソーセージ(フランクフルト)
★ソーセージに合う自家製スパイス粒マスタード
クレソンにそら豆に新じゃがにアスパラに、初夏の食材てんこ盛り!
噛むと肉汁ぷしゃっのジューシーな自家製ソーセージは、
スタバ風と言いつつ、スタバの3倍は太く、もはやフランクフルトw
そのソーセージに合う自家製粒マスタードとスペシャルソースを
パイ皮で包んだ粗挽きソーセージパイは、食べ応え満点♡
デザートもスタバ風つながりで、ヘーゼルナッツのフラペチーノ風フローズンカクテル。
アルコール入りでもなしでも、お好みで♪
5月も軽やかに、楽しみましょう!
6月は、久しぶりのバスク・スペイン料理です。
初夏野菜に旬食材、発酵食材もたっぷり使った、ヘルシーな美奈風バスク料理は、バスク料理屋にあれば私が必ず頼むメニューの美奈風アレンジ。
加えて、この季節にぴったりの、スペインはアンダルシア地方の名物、クセになるニンニクの冷製スープもご紹介。
●ピキージョピーマンのバカラオクリーム詰め 美奈風サルサビスカイーナソース
●バスク風 やわらかイカの墨煮
●スパイスとハーブ香るバターライス
●初夏野菜のピペラード風(トマト煮込み) 目玉焼きのせ
●美奈風アホ・ブランコ(アーモンドとにんにくの冷製スープ)
おまけ;チェリーとベリーとスパイスのサングリア(飲めない方にはノンアルドリンク)
干しだら入りの旨味あふれるベシャメルを詰めた赤ピーマンのオーブン焼きは、飴色玉ねぎの甘みを活かしたバスクの伝統的なソースで。
少々手の込んだ1品ですが、時間をかける価値のある美味しさを保証します✨
バスク名物イカの墨煮は、イカ墨を使ったコクのあるスープとやわらかな烏賊に、感動間違いなし。
イカのゆで汁で炊いた、ハーブとスパイスの香り豊かなバターライスを添えて。
ラタトウィユの原型ともいわれる、ピペラードは、卵をとろりとからめて💕
さくらんぼを使った、サングリアでのどを潤しながら、どうぞ🍸
お酒苦手な方には、ノンアルカクテルをご用意いたします。
6月は、バスクに行った気分で、みんなで楽しく祭りましょう🙌
■レッスン内容 |
おもてなし料理 家庭料理 パン 洋菓子・ケーキ 和食・日本料理 フランス料理 イタリア料理 中華料理 韓国料理 タイ料理 インド料理 エスニック料理 マクロビオティック ヘルシー料理 |
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■教室の特徴 |
1回完結レッスン形式 / レッスンの振り替え可能 / 入学随時OK 出張レッスンあり / プライベートレッスンあり 駅近く 入会金無料 / 受講料で払う 初心者OK |
■開催時間帯 | 平日昼 / 平日夜 / 休日昼 / 休日夜 |
■クラス、コース | 家庭でできるおもてなし料理コース
※リクエストによる組み立てレッスンも行っております。 |
■レッスン人数 | 最小3人~最大6人 |
■レッスン料金 | 1回 6,000円~7,000円(税込) |
■今後開催予定のレッスン |
【自家製ハムと春のおもてなしイタリアン♪】
[ 4月27日(土) 12:00]
【自家製ハムと春のおもてなしイタリアン♪】 [ 4月28日(日) 12:00] 初夏のオシャレなブランチ♪~自家製ソーセージでスタバ風あらびきソーセージパイ♡ [ 5月11日(土) 12:00] |
試食タイムは大抵、楽しい乾杯からスタートです。
お酒好きが多いですが、下戸の方もいらっしゃるのでご安心を♪
1時間~1時間半でレッスン終了、後はゆっくり試食タイム。
笑いの絶えないレッスンです。
澤田 美奈(たれみ~な)
株式会社スイーツロータス代表取締役 山口県出身
某広告代理店で、料理系情報誌の編集&フードコーディネーターを勤めた後、独立。
現在は雑誌・パンフレット・レシピカード等の料理撮影(メニュー開発・料理製作・スタイリング)、飲食店のコンサルタント、レストラン取材、セミナー講師など、食と健康に関する分野で幅広く活動中。
用賀の自宅での料理教室ほか、出張料理教室やケータリング、パーティなどイベントの企画・料理なども行っている。
テレビ出演 / ラジオ出演 / 雑誌掲載 / Webサイト掲載 / 大規模レッスン講師 / 子供向けレッスン講師 / 企業の商品開発・その他
フードコーディネーター / 食生活アドバイザー
●FBO認定 チーズコーディネーター
●全国料理技術検定協会・全国料理学校協会認定 助教授資格認定
東京都 世田谷区上用賀
田園都市線用賀駅
駅から徒歩5分です。
2003年
澤田 美奈
某広告代理店で、料理系情報誌の編集&フードコーディネーターを勤めた後、独立。
現在は雑誌・パンフレット・レシピカード等の料理撮影(メニュー開発・料理製作・スタイリング)、飲食店のコンサルタント、レストラン取材、セミナー講師など、食と健康に関する分野で幅広く活動中。
用賀の自宅での料理教室ほか、出張料理教室やケータリング、パーティなどイベントの企画・料理なども行っている。
2020/4/20