【レシピ付き！旬野菜を食べよう！】スナップエンドウ

 
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  好きな野菜！  
スナップエンドウ

 
 
今年はなかなか出てこなくて
（道の駅でですが...）
ずっと待ってました
 
 
４月レッスンでも使いたかったのに
日にちによっては別のお野菜にしたり、、、
 
 
 
で す が 
 
 
最近はお手頃価格で
どっさり出てましたよ〜。
（道の駅ですが、、、）

そろそろ
ふんだんに食べれそう
 
 
 
 
 
  鞘を食べるスナップエンドウ  
 

 
実を食べるウスイエンドウと違って
 
鞘を食べるので
選んだのはややスリムな形。
 
 
さっと塩ゆでしてそのままや。
 
 
マヨネーズを添えても。
 
 
じっくり焼くというのもあり。
 
 
とにかく鞘が甘くて
お子様にも人気のお野菜です。
 
 
 
 
  出汁漬けにしてみました  
今回は茹でた後に
お出汁に付けてみました。
 
 
●スナップエンドウ出汁漬け

 
冷蔵庫で冷やして食べると
甘さが増して美味しいです
 
 
シンプルに作って、、
 
食べるときにしょうがや
柚子胡椒なんかを添えても
 
 
 
  作り方はとっても簡単！  
▫️手順１
【つけ汁作ります】
 
 
まずお出汁とります。
使ったのはこれ


 
出汁パック使いました
 
メーカーはどこのでも良いですが
鰹ぶしや昆布だけでなく
調味料（塩、醤油など）が入ってるものが
良いです。
 
 
▷POINT１
お出汁
濃いめにとります。
 
 
どうやって？
 
 
表記の水の分量
少し減らします。
 

 
 
出汁パック１袋に対して
水400cc
（お使いのお出汁の取り方を参照して下さい）
 
 
なのですが
 
 
お水を少なめ300cc位
で煮出しました。
 

 
ちょっぴり
濃い目お出汁出来上がり！
 
 
 
お塩で味を調整
（甘めお好みなら砂糖ふたつまみくらい足しても）
 
お吸い物より少し濃い目かな。
で常温くらいまで冷ましておきます。

 
 
 
▫️手順２
【スナップエンドウを塩ゆで】
 
お好みの硬さに茹でて下さい。
私は柔らかめが好き
 
そして
 
▷POINT２
 
茹で上がったスナップは
氷水にさっとつけて冷まします。
 

 
色がキレイに仕上がります。
 
 
水分をペーパーで拭いて、、
これ一手間ですが大事です。
ぜひやってみて下さいね
 

 
 
 
そしてお出汁に漬け込んで
冷蔵庫で半日ほど馴染ませて
 
出来上がり

 
 
 
 
  食べ方とアレンジ〜  
 
食べ方もいろいろ楽しめます
 
●そのまま

（ウスイエンドウも一緒に漬け込みました）
 
 
●すりおろしょうがをのせて

 
 
●冷やしトマトにかける

出汁ごとトマトにかけてみて下さい。
 
出汁の旨味＋トマトの旨味
とっても美味しくなります。
 
 
アレンジは、、、
 
今が旬
ウスイエンドウ
アスパラガス
 
 
これからが旬
インゲン
 
 
美味しいです♪
ぜひ作ってみて下さいね。
 
 
 
おまけ、、、
我が家はトマト、
切ってタッパーに入れてます。
 

 
いつでも食べられるから〜
 
 
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