フォルトゥーナイタリア料理教室

フォルトゥーナイタリア料理教室
（東京都目黒区）

限定公開レシピ一覧（全433レシピ）

スフォリアテッレフロッレ

リコッタチーズのクリームが入ったクッキー生地のナポリの焼き菓子。

調理時間：1時間半、分量8個分
サクラマスのインボルティーニ

桜の時期に旬を迎えるサクラマス。脂の乗ったサクラマスにほうれん草やベーコンを巻いてオーブン焼きに。ナッツをのせて香ばしく。サフランソースで。

調理時間：45分、分量4人分
カンパニア風レタスソースのパスタ

ニンニク風味に炒めたレタスに卵でとろみを付けたソース。ショートパスタと合わせた南イタリアのカンパニア州のパスタ。

調理時間：35分、分量4人分
パスタレッレプリエージ

プーリアやモリーゼなどの南イタリアで作られる素朴なビスコッティ。朝食にカプチーノやミルクに浸して食べられます。

調理時間：35分、分量12個
チャンボッタ

カンパニア州の野菜の煮込み。ラタトゥイユに似ていますが、じゃがいもが入っているのが特徴。

調理時間：45分、分量4～5人分
鶏もも肉のオレンジマリネオーブン焼き

鶏もも肉をオレンジやレモンでマリネした酸味のあるサッパリとしたオーブンで焼き。

調理時間：1時間半、分量4人分
ピチのアリオーネソース

ピチはトスカーナ州シエナの手打ちパスタ。コシのあるうどんのような手打ち麺。アリオーネはにんにくたっぷりなトマトソースが定番ソースになります。

調理時間：35分、分量4人分
トルタビドナータ

シュークリームをリング状に重ねたロンバルディア、ヴェネト州のドルチェ。

調理時間：1時間、分量8人分
フリッタータディパターテ

カラブリア州のチーズやハーブの入ったじゃがいものガレット。

調理時間：35分、分量4～6人分
ホタテと芽キャベツの温野菜サラダ

ホタテの貝柱をバターソテーに、芽キャベツや赤玉ねぎのソテーやルッコラとサラダ仕立てに。

調理時間：35分、分量4人分

ナガハマ　ユキ

フォルトゥーナイタリア料理教室（東京都目黒区）

服部栄養調理専門学校　調理師科　卒業イタリアピエモンテ州イタリア料理調理師学校I.C.I.F 終了 2年半の渡伊において、フィレンツェやシチリアのレストラン厨房勤務。現在「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」でエキスパートコース実習担当。（取得免許）調理師免許食育インストラクター1級全国料理学校協会技術検定上級

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